【姜酚能对抗多种癌症】

   细胞实验显示姜能抑制卵巢癌细胞的生长及血管新生,甚至令它们死亡。姜也对前列腺癌细胞、胃癌及胰脏癌细胞等有部份类似效果, 而在动物实验中姜被证实有缩小肿瘤的功效。姜含有的刺激性气味的多酚特别是「姜酚」(qingerols)被认为是发挥抗癌效用的主要元素,而且它亦能抗炎及增强免疫力等。

   【摄取姜酚的方法】

   可是根据一些动物实验的结果,可能每天要吃接近50-100克才能抑制癌细胞(不过在人类身上未必一定需要相同份量)。这摄取量是不可能达到,但大家可以多利用干燥了的薯片帮助提高摄取量。此外把姜风干能把它的姜酚转化为「类似物」(analogue)「姜烯酚」 (Shogaols),提供优秀的暖身作用。另外要注意是姜有抗血小板的功效,所以如果有止血问题或在手术前后等时期则不适宜多吃。